Cuisine Franco-Japonaise Matsushima（キュイジーヌ フランコ ジャポネーズ マツシマ）

フランス料理

「日本の季節を感じることができるフランス料理」とオーナーシェフ松島朋宣さん。毎日届く淡路の魚介と信州からの野菜や果物を使った、軽やかでエレガントな料理を楽しむ女性客や年配の常連客で、連日にぎわう。「新しいフランス料理における日本の食材の使い方」という料理本も執筆。直接シェフが指導する、料理教室も好評。
写真の料理／コースより本日の魚介類「イタヤガイ、沼島のハモのポワレ、カマスの一夜干しのブランダード」